Guida ai cereali senza glutine

Non di solo riso vivrà il celiaco! Esistono infatti tanti tipi di cereali senza glutine, o pseudo tali, che possono essere mangiati tranquillamente da chi soffre di celiachia o di altri disturbi legati all’assunzione di glutine. Avere un’alimentazione varia è fondamentale per il nostro benessere. Per tutti. Dunque, che soffriate di celiachia o meno, il consiglio di […]

Xantano: un alleato per la tua cucina fit

Lo xantano è un carboidrato complesso ricavato dal glucosio o dal saccarosio tramite un procedimento chimico. Si presenta come una polvere biancastra, è insapore e viene utilizzato in campo alimentare come addensante e stabilizzante. Lo xantano infatti, aggiunto in piccolissime quantità, ha la proprietà di aumentare la consistenza di un alimento. Ad esempio, viene utilizzato molto da chi cucina […]