Hummus di carote, un tocco di fantasia in cucina

Ci avevate mai pensato a preparare un hummus a base di carote? Ecco qui la ricetta per una preparazione sfiziosissima e super facile! Potete usare l’hummus di carote per farcire pancakes, tartine, sandwich, piadine ma anche come condimento per pasta o riso. A voi la scelta!

Ingredienti:

300 gr di carote lesse

12 mandorle pelate tritate

50 gr di parmigiano reggiano

1 pizzico di curcuma e/o zafferano

sale e pepe q.b.

1 cucchiaino di olio EVO o, in alternativa, un cucchiaino di tahin

scorzette d’arancia e/o zenzero grattugiato (facoltativo)

sesamo per decorare

Preparazione

Per preparare l’hummus di carote basta unire tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema dalla consistenza desiderata. Enjoy!!!

 

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