paleo muffin alla banana e frutti di bosco

Paleo muffin banana e frutti di bosco sugar free

Forse capiterà anche a voi, specialmente in inverno, di non aver voglia di mangiare frutta. E’ quasi come se il corpo la rifiutasse e il pensiero di addentare una mela o sbucciare un kiwi proprio non ci va giù. In realtà la frutta va assunta in ogni periodo dell’anno perché il suo apporto di vitamine, fibra e carboidrati a basso indice glicemico è importantissimo per il nostro benessere.

E allora, quando non vi va la frutta, o semplicemente, quando volete un dolcetto leggero leggero, la dieta paleo ci viene in aiuto con questi buonissimi paleo muffin alla banana e ai frutti di bosco. Niente farina, niente lievito e niente zucchero! Pochi ingredienti e facilissimo da preparare!

 

 

Ingredienti

  • 2 Banane mature
  • 4 Uova
  • Estratto di vaniglia
  • Frutti di bosco (a piacere puoi scegliere fra lamponi, more o fragoline a seconda dei tuoi gusti)

Preparazione

  • Sbucciate le banane, tagliatele a pezzi, mettetele in un ciotola insieme all’estratto di vaniglia e schiacciatele con una forchetta. (Più sono mature le banane e più questo passaggio vi risulterà facile…e più dolci saranno i vostri muffin!)
  • Aggiungete le uova intere ed amalgamate il tutto.
  • Preparate gli stampini ungendoli e infarinandoli e mettete in ognuno un paio di frutti di bosco.
  • In ogni stampino versate due cucchiai di impasto e scuotete delicatamente per livellare.
  • Fate cuocere in forno preriscaldato a 190° per 12 minuti.

I vostri paleo muffin alla banana e ai frutti di bosco sono pronti! Quattro ingredienti, quattro mosse e avrete un dessert low fat, sugar free, gluten free, buono e originale!

muffin_paleo_banana

 

 

Ricetta originale: http://blog.tibiona.it/2016/11/04/muffins-senza-farina/

Foto: CrossEat

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