Crocchette di patate viola, omaggio a Purple Rain

La ricetta di oggi è una vera e propria chicca, una di quelle da riservare per le occasioni più speciali, quando vuoi prendere qualcuno per la gola! L’idea che stiamo per proporvi è un’originalissima variante di un piatto amatissimo da tutti: le crocchette di patate…viola! Potremmo anche presentarla come la variante “salutare”, in quanto le cugine dei tuberi che tutti conosciamo sono […]

insalata al cavolo viola con arachidi e melograno

Insalata al cavolo viola, agrodolce e “pirotecnica”!

Avere fantasia in cucina è molto importante, soprattutto quando si tratta di verdure! E’ facilissimo cadere nella banalità del broccoletto al vapore o della lattuga e pomodoro…per carità, buonissimi, ma un po’ tristi se si ripetono in tavola ogni giorno. O ancora peggio, se non si ha un po’ di creatività per rendere super appetitosi i piatti vegetali, si […]

Tortino al radicchio con riso di cavolfiori

Cari amici, ancora una ricetta a base di verdure, che sono alla base della piramide del benessere. Ma se state pensando alle solite e tristi verdurine al vapore siete fuori strada perché come sempre vi proporremo un piatto originale: tortino al radicchio accompagnato da riso di cavolfiori. E’ una ricetta vegetariana e molto light, adatta ad un regime dietetico […]

insalata di cavolfiore viola e riso

Cavolfiore viola: colore e salute nel piatto

Il cavolfiore viola è una varietà appartenente alla famiglia delle brassicacee, è un incrocio tra broccolo e cavolfiore comune. E’ un prodotto di nicchia coltivato in larga parte da aziende agricole biologiche ed è conosciuto come “il Violetto di Sicilia” per la sua tradizionale provenienza.     Il cavolfiore viola deve il suo caratteristico colore alla presenza […]

Hummus di carote, un tocco di fantasia in cucina

Ci avevate mai pensato a preparare un hummus a base di carote? Ecco qui la ricetta per una preparazione sfiziosissima e super facile! Potete usare l’hummus di carote per farcire pancakes, tartine, sandwich, piadine ma anche come condimento per pasta o riso. A voi la scelta! Ingredienti: 300 gr di carote lesse 12 mandorle pelate tritate […]

Pinkamole, un tocco di rosa in cucina!

Aspettavo amici a cena e come sempre volevo aprire le danze con un aperitivo sfizioso. Chips di patate dolci e guacamole! E proprio quando stavo iniziando a preparare tutto…mi accorgo di non avere l’avocado! “Che disastro!! E adesso cosa faccio?” Troppo tardi per cambiare il menu. “Vediamo cosa c’è in frigo. In fondo, con un […]